Köszvény: Hagyományos és új diéta ajánlások

A köszvény súlyos állapot, amely a húgysav és származékai testben történő felhalmozódásából származik. Ezt a betegséget a fehérjék anyagcseréjének megsértése jellemzi a szervezetben, és emiatt anyagcsere-betegségekre utal. Mivel a köszvénynél a húgysav felhalmozódik a vérben, az urát-sók pedig a szövetekben, a betegség akut visszatérő ízületi gyulladás támadásaiban nyilvánul meg. Sajnos a köszvény nem gyógyítható meg teljesen, de a támadások gyakorisága és a fellángolások időtartama jelentősen csökkenthető. A köszvény elleni diéta betartása kiemelkedő fontosságú a köszvény kezelésében és megelőzésében.

A purin anyagcseréje a szervezetben

Amikor azt mondjuk, hogy a köszvény kiváltó oka a magas húgysavszint a vérben, nem egészen értjük, hogyan és miért történik ez. Ennek a folyamatnak a megértése érdekében térjünk át a biokémia alapjaira. Tehát a húgysav a test purinfolyamatainak végterméke. Amikor a purin nukleotidok szintézise és bomlása zavart, metabolikus termékek és elsősorban húgysav halmozódnak fel.

honnan származnak purin elemek a testben

De honnan származnak a purin elemek a testben? Minden nagyon egyszerű: közvetlenül étellel kerülnek be, és testünk sejtjei képesek önállóan is előállítani őket. A purinelemek szintézisének és lebontásának folyamata nagyon összetett, például az adeninek (purinszármazékok) más elemekre bomlanak, amelyeket aztán xatinokká alakítanak, majd húgysavvá alakítják. Az embereknél egyébként, a főemlősökhöz hasonlóan, a húgysav az anyagcsere-reakciók végterméke, feleslege pedig a vizelettel ürül a szervezetből.

Azt kell mondani, hogy a normál húgysav nem károsítja a testet, különösen, ha nem marad meg benne. A megengedett normák szerint a férfiak húgysavszintje a vérben 3, 4-7, 0 mg / 100 ml, nőknél - 2, 4-5, 7 mg / 100 ml.

Metabolikus rendellenességek vagy a veserendszer betegségei esetén a húgysav szintje a testben nagymértékben növelhető. A húgysav-sók túlzott felhalmozódása provokálja a köszvény kialakulását. Ha azonban eredetileg nyomon követi ezt a biokémiai láncot, akkor világossá válik, hogy a köszvény kialakulásának fő szerepe a húskészítmények, a hús és a só túlzott fogyasztása.

Purinvegyületek az élelmiszerekben

A purinvegyületek napi bevitele nem haladhatja meg a 600-1000 milligramm purint. A modern orvosi kutatások egyértelműen bizonyítják, hogy csak az állati eredetű purinok befolyásolják a köszvény és a vesekövek kialakulását, a növényi purinok azonban teljesen ártalmatlanok. Kihúzza a köszvény akut rohamát is, de kisebb mértékben a tejpurint is.

Köszvény tünetei

A köszvény fő tünetei:

  1. Akut, elviselhetetlen fájdalom az ízületekben, amely hajlamos éjszaka kialakulni, a bőr kivörösödése és az ízület duzzanata kíséretében.
  2. A köszvényes ízületi gyulladás akut rohamait rendszeres időközönként megismétlik. Megfelelő kezelés nélkül azonban ezek az intervallumok lerövidülnek, a rohamok pedig hosszabbá és intenzívebbé válnak.
  3. A tofuszok megjelenése (a bőr alatti szövet rendellenes megvastagodása).
  4. A vese kólika támadásai. A húgysav-sók lerakódása provokálja a nephrolithiasis és a nephropathia kialakulását.
A köszvény fő tünetei

Köszvényes elváltozások fordulnak elő:

  • az első lábujjak metatarsophalangealis ízülete;
  • könyök-, térd- és bokaízületek;
  • ujjízületek.

Diéta köszvényre

A jelenlegi köszvényellenes étrend-irányelvek emlékeztetnek az egészséges táplálkozás minden ember számára előnyös elveire. A köszvényre vonatkozó étrend elnyomja a szintézist és felgyorsítja a húgysav kiválasztását a beteg testéből.

Ennek a betegségnek a jelenléte egy személyben megköveteli:

  • reumatológus állandó megfigyelése;
  • gyógyszeres kezelés súlyosbodások és remissziók során;
  • a vér húgysavszintjének szigorú ellenőrzése;
  • felülvizsgálja életmódját;
  • ízlési preferenciáinak korrekciója.

Tartós remisszió egészséges életmóddal érhető el. Ezért be kell tartania a következő szabályokat:

  • étkezzen jól, használjon alacsony purintartalmú ételeket, zárja ki az étrendből az állati zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat;
  • bármilyen típusú terhelés csökkentése az érintett ízületben;
  • A
  • súlykontroll azonban ne fogyjon túl gyorsan, mivel ez új köszvényes rohamot válthat ki;
  • böjt napok egy diéta betartásával (a nap folyamán csak egy terméket fogyasztanak), az orvosi böjt szigorúan tilos;
  • csak orvos által felírt gyógyszereket szed.

Mivel a húgysav a purinok metabolikus reakcióinak terméke, testünk minden sejtjében és szervében, és gyakorlatilag minden ételben megtalálható. Nagyszámú káros purin (adenin, guanin, xantin és hipoxantin) található a magas anyagcsere-folyamatú állati termékekben, például a borban, kolbászban, kolbászban, sonkában, szalonnában, valamint a nagy sebességgel osztódó sejtekben, például az élesztőben. A kakaóban, a teában és a kávéban található purinok, például a teofillin, koffein, teobromin nem jelentenek veszélyt a köszvényre. Szerves savak forrásai, amelyek segítik a test lúgosítását és a felesleges húgysav eltávolítását.

Mit ne egyél a köszvényért

A köszvényes roham megismétlődésének elkerülése érdekében el kell kerülni azokat az ételeket, amelyek nagy mennyiségű purint tartalmaznak. Ezért a köszvényes étrend elsősorban a következő termékek kizárását jelenti a beteg étrendjéből:

Mit ne egyél köszvénygel
  • különféle füstölt húsok;
  • húsbelsőség (nyelv, agy, máj, vese);
  • bármilyen kolbász, kolbász, borász;
  • konyhasó;
  • hüvelyesek (bab, borsó, lencse);
  • gomba;
  • csirkék;
  • bárány;
  • sertéshús;
  • húskonzervek;
  • zsír;
  • sóska és spenót;
  • halkonzerv;
  • sózott hal;
  • alkoholos italok;
  • élesztőitalok (sör);
  • sós és fűszeres sajt;
  • feta sajt;
  • étolajok
  • fűszerek és forró fűszerek (babérlevél, ecet, bors, mustár, torma);
  • szigorúan tilos a zsíros húskészítmények, különösen a fiatal állatok húsának, valamint a zsíros halak fogyasztása;
  • gazdag hús-, gomba- és halleves.

Olyan ételek, amelyek korlátozott mennyiségben engedélyezettek a köszvényre

A köszvényes étrend megengedi bizonyos ételek használatát, de azok mennyiségét szigorúan korlátozni kell, különösen akut roham esetén:

  • péksütemények;
  • tojás (naponta legfeljebb két tojás fogyasztható);
  • alacsony zsírtartalmú halfajták (legfeljebb hetente 1-2 alkalommal);
  • főtt marhahús, nyúl, csirke vagy pulyka legfeljebb heti 1-2 alkalommal fogyasztható;
  • erős tea;
  • erős kávé és kakaó;
  • csokoládé;
  • füge, szilva és málna;
  • karfiol;
  • zöldek;
  • retek és fehérrépa.

A paradicsom némi vitát vált ki, ebben a kérdésben két ellentétes vélemény létezik: egyes szakértők fogyasztásuk korlátozását javasolják, mások a paradicsomot nagyon hasznosnak tartják köszvény esetén. Ezért ebben a kérdésben jobb, ha a személyes vélemény vezérli, egészségi állapotától függően. A zabpehely is kétségeket ébreszt, mivel főtt formában történő használata növeli a húgysavat a szervezetben.

Mit ehet a köszvényért

Köszvény esetén az alábbi ételeket fogyaszthatja. Egészségesnek számítanak, és korlátlan mennyiségben fogyaszthatók.

Mit ehet köszvénygel

Kenyér és lisztből készült termékek

Köszvény esetén bármilyen mennyiségű kenyeret (rozs, korpa, fehér liszt) szabad fogyasztani.

Hús és baromfi

Hetente egyszer vagy kétszer fogyaszthat nyúlhúst, marhahúst, baromfit csak főtt formában. Nem tilos húst sütni, de forró és pikáns fűszerek nélkül. A legjobb megoldás a párolt hús kettős kazánban.

Levesek

Vegetáriánus levesek képezik a köszvényes étrend alapját. A leveseket, a káposztalevest, a borscsot zöldséglében kell főzni, különféle gabonafélék és zöldségek hozzáadásával. Okroshka és cékla is.

Tej és tejtermékek

Az erjesztett tejtermékek nagyon hasznosak a köszvény számára: túrós tej, kefir, joghurt. Tej, tejtermékek is ajánlottak: alacsony zsírtartalmú túró, enyhe és sótlan sajt.

Tojás

Naponta 1-2 tojást fogyaszthat bármilyen főtt formában (buggyantott, főtt vagy orsini tojás).

Hal

A sovány folyami halakat párolni, főzni, sütni lehet. Az alacsony zsírtartalmú hallevesek is hasznosak.

Tészta és gabonafélék

Köszvény esetén különféle gabonaféléket és tésztákat fogyaszthat. Ezeket az ételeket nem szabad nagy mennyiségben vagy túl gyakran enni, mivel hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, ami elfogadhatatlan ennek a betegségnek.

Zöldség

A zöldségek szintén a köszvény alapvető ételei. Korlátlan mennyiségben fogyasztható nyersen, főzve és sütve: burgonya, tök, paprika, fehér káposzta, padlizsán, cukkini, cékla, sárgarépa, uborka.

Gyümölcsök és bogyós gyümölcsök

Bármely bogyót és gyümölcsöt fogyaszthat (kivéve a málnát és a fügét) frissen, valamint hőkezelés után is.

Édesség

Édességekből mályvacukrot, pillecukrot, lekvárot, természetes mézet, lekvárt fogyaszthat.

Édesség

Italok

Teheti: tea tejjel, gyenge tej nélkül, gyenge kávé tejjel, zöldség- és gyümölcslevek, gyógyteák.

Mártások, fűszerek és fűszerek

A szószok készíthetők zöldséglevesből, tejből és tejföllel, fahéjjal, citromsavval és vaníliával.

Zsírok

Az étel napraforgóolajjal vagy vajjal főzhető.

A köszvény étrend menüje

A 6. diétát köszvényre írják fel. Ez a diéta kizárja azokat az ételeket, amelyek purin, asztali só, zsírforrások, de lehetővé teszik az elegendő mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és vasat tartalmazó élelmiszerek használatát.

Van 6. diéta normál és # 6e - csökkentett energiaértékkel a köszvényben és az elhízásban egyaránt szenvedők számára. Az ilyen étrend alacsony kalóriatartalmú ételekből áll (korlátozza a pékáruk, gabonafélék, zsírok és könnyen emészthető szénhidrátok mennyiségét).

Az étrend lúgos ásványvizeket, citrusféléket tartalmaz, amelyek megakadályozzák az urátkristályok felhalmozódását az ízületekben, és elősegítik a húgysav gyors eltávolítását. Az ételeket elsősorban gőzöléssel vagy főzéssel készítik. Zöldség és gyümölcs fogyasztható nyersen vagy főzve. Diéta kis adagokban naponta 5 - 6 alkalommal, az étkezések közötti időközönként - igyon sok folyadékot.

Az akut lábköszvény táplálékának a következőknek kell lennie:

  • zöldség és gyümölcs -1, 5 kg (húslevesben, salátában és főételként);
  • túró - 400 gramm (alacsony zsírtartalmú fajták);
  • kefir - 500 ml (alacsony zsírtartalmú, természetes);
  • tej - 1 liter (vízzel hígítva).

Fokozatosan, az akut periódus lecsengésével a köszvény étrendjébe hús- és haltermékeket (szelet, párolt húsgombóc, főtt hús és hal) adnak.

Heti köszvényellenes menü

hétfő

  • Reggeli: gyümölcs mézzel és joghurttal (1 tányér), tea tejjel és zsemlemorzsa.
  • Második reggeli: egy pohár tej vagy kefir.
  • Ebéd: leves zöldséglevessel növényi olajjal, zöldségekkel vagy gabonafélékkel és gyógynövényekkel.
  • Délutáni snack: sárgarépa vagy burgonya szelet, zsírszegény krémmel megöntözve.
  • Vacsora: főtt tojás uborkával vagy kis adag saláta káposztával.

kedd

  • Reggeli: uborkasaláta tejföllel.
  • Második reggeli: gyümölcslé.
  • Ebéd: rizses leves zöldséglevessel burgonyával, káposztás szelet, szárított gyümölcs kompót.
  • Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
  • Vacsora: sárgarépa aszalt szilvával, tea citrommal.

szerda

  • Reggeli: friss káposzta saláta tejföllel; tea tejjel.
  • Második reggeli: paradicsomlé.
  • Ebéd: vegetáriánus borscs, főtt csirkehús tejfölös szószban.
  • Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
  • Vacsora: hajdina zabkása tejjel, töltött káposzta tekercs (zöldség és rizs).

csütörtök

  • Reggeli: tea tejjel, aszalt szilva túróval.
  • Második reggeli: gyümölcslé.
  • Ebéd: hideg vagy meleg cékla (opcionális), zöldséges pörkölt.
  • Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
  • Vacsora: gyümölcszselé, tejberizs zabkása.
köszvényes menü

péntek

  • Reggeli: répasaláta növényi olajjal, tea tejjel.
  • Második reggeli: paradicsomlé.
  • Ebéd: leves - zöldségpüré gyöngy árpával, káposztaszem, növényi olajban sütve.
  • Délutáni snack: szőlőlé.
  • Vacsora: sárgarépa szelet tejföllel, gyümölcskocsonya.

szombat

  • Reggeli: főtt tojás, tea tejjel, sárgarépa, növényi olajjal párolva.
  • Második reggeli: szárított gyümölcs kompót.
  • Ebéd: rizses leves burgonyával zöldséglevesen; sült káposzta szelet.
  • Délutáni snack: görögdinnye.
  • Vacsora: rántotta, párolt sárgarépa, tea citrommal.

vasárnap

  • Reggeli: friss káposzta saláta tejföllel, tea tejjel.
  • Második reggeli: paradicsomlé.
  • Ebéd: vegetáriánus borscs; főtt hús tejfölös mártásban.
  • Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
  • Vacsora: hajdina zabkása tejjel, párolt sárgarépa növényi olajjal.

A köszvény nem teljesen gyógyítható, de támadásainak gyakorisága és intenzitása diétával szabályozható. Ha betartja az orvos összes ajánlását, akkor gyakorlatilag megfeledkezhet egy ilyen betegség létezéséről.

Böjtnapok köszvény esetén

Köztudott, hogy a betegségeket könnyebb megelőzni, mint gyógyítani. Ezért köszvény esetén ajánlott böjt napokat végrehajtani. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egész nap éhezni kell. Ezenkívül nagyon veszélyes, mivel a táplálék testbe történő beszüntetése a húgysav éles növekedését váltja ki a vérben. Ennek eredményeként akut köszvényes roham kezdődik. Ezért a böjt napjai nem lehetnek "éhesek". Egész nap csak egyféle zöldséget fogyaszthat, például tököt vagy burgonyát, vagy cukkini. Az ilyen böjt napok külön étkezésre hasonlítanak.

Böjt napok köszvény esetén

Akkor is keverhet többféle zöldséget és gyümölcsöt, ha nehéz megenni egy terméket. A zöldséges böjt napokon kívül tejet, kefirt vagy túrót is tölthet. Egy ilyen kirakodó étrend végrehajtása során egyszerűsödnek az anyagcsere folyamatok, ami különösen fontos a köszvény szempontjából. Ilyen napokra használhat rizs vagy rizs-alma étrendet. Ehhez forraljon fel kis mennyiségű rizst (75 g) a tejben, és egész nap kis adagokban vegye be. A főétkezések között ehet almát nyersen és sütötten egyaránt. Az alma teljes száma nem haladhatja meg a 250 grammot. A böjti nap másik terméke a görögdinnye. Még egy speciális "görögdinnye-étrend" is létezik a böjti napokra. A görögdinnye eltávolítja a nátrium-urátokat a testükből, ezért a lehető leggyakrabban kell enni.

Általános ajánlások köszvényes betegek számára

  1. Kerülje a nagylábujj sérüléseit és kerülje a feszes cipő viselését, mivel a köszvény nagyon gyakori az ízületi sérülések következtében.
  2. A köszvény akut rohama alatt tartsa a lábát megemelve anélkül, hogy megerőltetné. A lábnak nyugodtnak és pihentnek kell lennie.
  3. Tegyen egy forró vizes palackot jéggel az érintett ízületre a köszvény akut rohama miatt.
  4. A roham alatt rengeteg gyógyteát fogyasztva elősegíti a húgysav eltávolítását a szervezetből. A remisszió időszakában elegendő mennyiségű ásványvizet fogyasszon citromlé hozzáadásával.
  5. Tartson éhomi étrendet, mert ez a köszvényes kezelés egyik eleme.
  6. Próbáljon lefogyni, mivel ez indokolatlanul megterheli az érintett ízületeket és növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
  7. Próbáld megenni a "megfelelő zsírokat". Az állati eredetű ételekben gazdag purinbázisok szintjének csökkenésével a növényi olajokat be kell vonni az étrendbe: kukorica, olíva, napraforgó.
  8. Vegyen vitamin- és ásványi anyag komplexeket. Bármely étrend mellett elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend. Ehhez elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kell bevennie.
  9. A remisszió ideje alatt aktív életmódot kell folytatnia, gyakran friss levegőn kell járnia és mérsékelten sportolnia kell.

Figyelem! A súlyosbodás időszakában el kell hagyni a szokásos ajánlásokat arról, hogy mit lehet és mit nem lehet enni. Ha akut köszvényroham alakul ki, azonnal forduljon orvoshoz. Ebben az időszakban éhgyomorra kell választania egy étrendet, amely egy termékből áll, vagy teljesen kizár minden étrendet az étrendből, és csak ásványvizet igyon citrommal. Enni így legfeljebb egy-két napig lehet.